Quando si è a dieta e non si vuole rinunciare al piacere di una buona pizza, spesso si opta per pizze più semplici come la margherita, la marinara, la vegetariana, la biancaneve o anche una pizza pane. Oppure è meglio la versione bianca o quella integrale?
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La questione su quante calorie abbia una pizza va analizzata da diversi punti di vista perché tutto dipende dalla farina utilizzata, se raffinata o integrale, e dagli ingredienti scelti.
Appare evidente che le calorie di una pizza margherita saranno diverse da una pizza capricciosa.
Ma non contano solo gli ingredienti e la farina, molto dipende anche dall’impasto della pizza se sottile o spesso e consistente.
Quante calorie ha una pizza?
La pizza è un alimento con una miriade di combinazioni di ingredienti per la farcitura e persino la ricetta dell’impasto varia da pizzaiolo a pizzaiolo.
Tutto questo rende molto difficile rispondere ad una domanda piuttosto semplice e comune: quante calorie ha una pizza?
Il problema del misurare le calorie della pizza è semplice: a parità di gusto scelto ogni pizzaiolo è più o meno “generoso” con un determinato ingrediente.
E le calorie ovviamente cambiano in base a quale ingrediente si scelga di abbondare, infatti, una cosa è abbondare con il pomodoro (che ha 29 calorie per 100 grammi), ben altra cosa è abbondare con la mozzarella (che di calorie ne ha 280 per 100 grammi).
Tuttavia, in linea di massima, secondo l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, 100 grammi di pizza margherita forniscono in media 270 calorie, la semplice pizza rossa (senza mozzarella) ha invece 243 calorie. La pizza bianca (senza pomodoro e con più mozzarella), fornisce invece 302 calorie. Mentre una pizza ai 4 formaggi, tra le pizze più caloriche, può arrivare a 350 calorie.
In tutto ciò bisogna considerare che spesso la pizza è servita con del filo d’olio più o meno abbondante che fa aumentare le calorie e, inoltre, bisogna considerare anche che la mozzarella di bufala oltre ad essere buona è anche molto calorica. Quindi, attenzione a cosa mettiamo sulla pizza!
Infine, per essere più specifici, bisogna considerare che una pizza margherita media pesa circa 300 grammi e il suo apporto calorico medio è di 700 calorie.