Di solito, la carne è un cibo molto amato dalle persone e proprio per questo viene utilizzata di frequente all’interno delle cucine. Si tratta di una delle principali fonti proteiche esistenti. Ha però qualche svantaggio rispetto ad altri alimenti poiché se non viene mangiata entro 3 giorni dall’acquisto va a male e non la si può più mangiare. Dato che buttarla via sarebbe un grosso spreco, in molti decidono di conservarla nel freezer, in modo da prolungarne la durare per molto più tempo. Ciò nonostante ci sono delle volte in cui può capitare che si scongeli troppa carne in una sola volta. Cosa possiamo fare con la carne scongelata non mangiata? Cosa accade se si mette la carne scongelata in frigorifero? All’interno di questo articolo risponderemo a questa e ad altre domande.
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Conservare la carne
Sulla superficie della carne sono presenti dei batteri, che contribuiscono a farla deteriorare in poco tempo se non viene conservata a basse temperature. È importante rispettare la data di scadenza di 3 giorni dall’acquisto a meno che non venga congelata. Questo perché, dopo il terzo giorno di conservazione in frigo la carne comincia a deteriorarsi. E se viene ugualmente mangiata può causare problemi di salute, accompagnati da un forte mal di pancia ed è proprio per questo che in molti fanno ricorso al freezer.
Cosa accade alla carne quando viene conservata nel freezer?
Considerato che la carne va a male in poco tempo, le persone che ne comprano un’eccessiva quantità in una sola volta devono conservarne una parte nel freezer. Il congelamento permette di rallentare in modo rilevante la formazione dei batteri sul prodotto. Considerato che i batteri si formano meno velocemente quando la carne è congelata, il deperimento di questo alimento avviene molto più lentamente. In effetti, così facendo, la salsiccia e la carne macinata se vengono congelate si mantengono per 2-3 mesi. La carne suina non macinata può resistere fino a 4 mesi. La carne bovina si mantiene fino a circa 9 mesi. Il pollo si può invece conservare in freezer fino a 12 mesi. Ma se si toglie la carne dal congelatore, se non viene mangiata immediatamente è possibile conservarla nel frigorifero per qualche giorno, o si deve buttare per forza? Risponderemo a questa domanda nel prossimo paragrafo.
La carne scongelata si può mettere in frigo?
Quando si toglie la carne dal congelatore, andrebbe scongelata nel frigorifero e mai a temperatura ambiente. Questo perché la sua parte superficiale si riempie di batteri, che la successiva cottura non è in grado di eliminare del tutto. La carne scongelata, può rimanere in frigorifero per 1 o 2 giorni prima di mangiarla. Se si tratta di un pezzo di carne piccolo, va consumato entro 1 giorno da quando è stato spostato dal freezer al frigo. Se invece il pezzo di carne è più grande, o si trova assieme a diversi altri pezzi di carne, allora si può mangiare anche entro 2 giorni. Infatti, più un alimento è piccolo e meno tempo occorre per scongelarlo. Di conseguenza, andrà a male anche più rapidamente. Al contrario, se il pezzo di carne è molto grande o forma un blocco unico di carne congelata assieme a diversi altri pezzi, allora accorre più tempo per il suo scongelamento, e di conseguenza passerà anche più tempo prima che vada a male.