É sempre mezzogiorno | Ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore di Francesca Marsetti

Francesca Marsetti, una cuoca bergamasca, è stata ospite di É sempre mezzogiorno e ha condiviso una ricetta deliziosa e piena di simpatia: gli spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore. Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto gustoso sono 9 fette di vitello, 150 g di caciotta affumicata, 250 g di cavolfiore lessato, 1 uovo, 1 albume, 20 g di farina di riso, maggiorana, olio, sale e pepe.

Per iniziare, prendiamo una ciotola e mescoliamo insieme il cavolfiore lessato e sbriciolato, la farina di riso, l’uovo intero, l’albume, sale, pepe e maggiorana. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente, scaldate un po’ di olio in una padella e versate il composto a cucchiaiate, coprendo la padella con un coperchio. Rigirate le frittelle fino a quando saranno dorate.

Passando agli spiedini, disponiamo le fettine di vitello sottilissime sul piano di lavoro e condiamole con sale e pepe. Mettiamo un cubetto di caciotta affumicata su ogni fetta e richiudiamo la fetta sulla caciotta, chiudendola bene all’interno. Infine, infilziamo gli involtini in uno spiedo. In una padella, scaldate un po’ di olio con del rosmarino e cuocete gli spiedini su entrambi i lati. Se preferite, potete preparare gli spiedini in anticipo e scaldarli in forno prima di servirli.

Il video della ricetta di Francesca Marsetti è disponibile su RaiPlay. È importante ricordare che questo articolo serve solo come riepilogo degli ingredienti e delle procedure delle ricette più interessanti delle trasmissioni televisive come É sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato e altri programmi simili. Le immagini delle ricette sono prese dai siti ufficiali, dalle piattaforme di streaming e dai social media dei programmi.

E ora, buon appetito!
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