É sempre mezzogiorno | Ricetta troccoli con nduja pomodorini e burrata di Antonella Ricci

La cuoca Antonella Ricci, originaria della Salento, ci ha regalato una deliziosa ricetta per un primo piatto tipico: i troccoli con nduja, pomodorini e burrata. Per preparare questa prelibatezza avremo bisogno di semola, farina 00, acqua, nduja, pomodorini datterini, cipolla, formaggio grattugiato, burrate affumicate, alloro, cerfoglio, zucchero, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Per prima cosa, iniziamo preparando i troccoli, una sorta di spaghetti simili alle chitarrine. Successivamente, tagliamo i pomodorini a metà e li mettiamo sulla teglia, condendoli con olio, sale e pepe. Inforniamo il tutto a 140°C per 30 minuti.

Nel frattempo, formiamo delle polpettine di nduja, grandi come nocciole. In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Aggiungiamo le polpettine di nduja e profumiamo il tutto con cerfoglio o prezzemolo tritato. Aggiungiamo anche i pomodorini cotti in forno.

Una volta scolata la pasta, la saltiamo in padella con il condimento. Infine, serviamo il piatto con la burrata affumicata sopra.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e saporita. Se volete vedere la preparazione passo dopo passo, potete trovare il video su RaiPlay. Ricordatevi che questo articolo è solo un taccuino personale e non il sito ufficiale delle trasmissioni televisive.

Preparatevi a gustare una pietanza che vi conquisterà con i suoi sapori intensi e la sua cremosità. Buon appetito!
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