La ricetta inizia con il riscaldamento dell’olio in una casseruola adatta per le lente cotture e la successiva cottura delle costolette coperte con acqua e un pizzico di sale. Mentre le costolette cuociono lentamente, si procede con la preparazione dei peperoni e dei peperoncini, che verranno poi cotti in un’altra pentola fino a renderli morbidi.
Una volta che le costolette sono diventate tenere e l’acqua si è ritirata, si passa alla fase successiva della ricetta. I peperoni e i peperoncini cotti vengono frullati insieme all’aglio, alla cipolla, al cumino e al pepe nero, e il composto viene filtrato e versato nella casseruola con le costolette. Questo passaggio è importante per eliminare eventuali semi e filamenti indesiderati.
Dopo aver aggiunto i fagioli precotti al composto, si fa sobbollire il tutto per una decina di minuti e si regola di sale se necessario. Infine, si spegne il fuoco e si lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servirlo.
La ricetta si conclude con la presentazione del piatto pronto da gustare. Si tratta di un piatto ricco e saporito, perfetto da servire come secondo piatto in una cena conviviale. La combinazione di carne, peperoni, peperoncini e fagioli dà vita a un piatto equilibrato e nutriente, che soddisferà i palati più esigenti.
In definitiva, questa ricetta è un mix di sapori e tradizioni culinarie che si fondono per creare un piatto unico e gustoso. La preparazione richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da chiunque lo assaggi. Provate a preparare questo piatto e lasciatevi conquistare dai profumi e dai sapori intensi che lo caratterizzano. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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