Le Ricette di Casa Persia: Razza alla scapece

Valentina Persia è una nota comica, cabarettista, attrice e ballerina originaria dell’Abruzzo, famosa per il suo talento nel far ridere il pubblico. Tuttavia, recentemente ha ampliato i suoi orizzonti e ha iniziato a condurre un programma di cucina chiamato “Le Ricette di Casa Persia” su Food Network. Grazie alla sua abilità culinaria e alla presentazione accattivante, i piatti tipici abruzzesi che propone stanno ottenendo un grande successo.

In uno degli episodi del suo programma, Valentina Persia condivide la ricetta per preparare un piatto caratteristico dell’Abruzzo: la razza alla scapece. Si tratta di un piatto tradizionale di Vasto, che si distingue per il suo sapore unico e delizioso. L’ingrediente principale di questa ricetta è la razza, un tipo di pesce che viene immerso nell’olio bollente per ottenere una consistenza croccante e saporita.

La preparazione della razza alla scapece richiede poco tempo, circa 25 minuti in totale, tra la preparazione e la cottura. Dopo aver tagliato la razza a pezzetti e passata nella farina, si procede con la fase di frittura in olio caldo. Nel frattempo, si riscalda l’aceto e si aggiunge lo zafferano per creare una marinata aromatica. Una volta pronta, questa miscela viene versata sulla razza fritta che viene lasciata riposare in frigo per un po’.

Successivamente, si aggiungono alla razza marinata la cipolla tagliata sottile, il pomodoro, alcune foglie di basilico e il piatto è pronto per essere servito. Gli ingredienti principali per preparare la razza alla scapece includono la razza stessa, aceto bianco, zafferano, olio extravergine di oliva, farina, pomodoro, basilico e cipolla. Questa combinazione di sapori e aromi tipici dell’Abruzzo crea un piatto ricco e gustoso che sicuramente conquisterà i palati più esigenti.

Valentina Persia, con il suo approccio divertente e coinvolgente, rende la preparazione della razza alla scapece un’esperienza culinaria piacevole e accessibile a tutti. Grazie alla sua passione per la cucina e alla sua abilità nel comunicare, riesce a trasmettere la tradizione e l’autenticità della gastronomia abruzzese a un vasto pubblico.

In conclusione, la razza alla scapece è un piatto che rappresenta perfettamente la ricchezza e la bontà della cucina abruzzese, e grazie a Valentina Persia e al suo programma “Le Ricette di Casa Persia”, è possibile scoprire e apprezzare le deliziose specialità di questa regione italiana. Con semplicità e allegria, Valentina condivide con il pubblico la sua passione per la cucina e la cultura culinaria abruzzese, dimostrando che la tradizione e l’innovazione possono andare di pari passo in cucina.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

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