Le polpette di zucca sono un piatto gustoso e originale, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. Per prepararle, iniziamo tritando la zucca all’interno di un robot da cucina. Successivamente, in una ciotola, mettiamo la ricotta e aggiungiamo l’uovo e il formaggio grattugiato. Aggiungiamo anche mezzo cucchiaio di sale e mescoliamo bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, uniamo la zucca grattugiata e mescoliamo ancora per amalgamare gli ingredienti.
Per rendere l’impasto più consistente e lavorabile, incorporiamo poco alla volta il pangrattato, mescolando fino a ottenere la giusta consistenza. Dopodiché, diamo forma alle polpette, arrotondando un po’ di composto tra le mani e schiacciandole leggermente. Successivamente, passiamo le polpette nell’impanatura di pangrattato, in modo da renderle croccanti durante la cottura.
In una padella capiente, mettiamo dell’olio di semi e aspettiamo che raggiunga la giusta temperatura. Per verificarla, possiamo fare la prova dello stecchino: se intorno alla punta dello stecchino si formano delle bollicine, l’olio è pronto per cuocere le polpette. Con attenzione, mettiamo le polpette in padella e le giriamo a metà cottura per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati.
Una volta che le polpette saranno ben dorate, le tiriamo fuori dalla padella e le lasciamo scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Le polpette di zucca sono pronte per essere servite calde e gustate in tutta la loro bontà e croccantezza. Questo piatto è ideale da accompagnare con una salsa fresca e leggera, oppure da gustare da solo come antipasto o secondo piatto. La consistenza morbida della zucca si sposa alla perfezione con la croccantezza dell’impanatura e il sapore avvolgente della ricotta e del formaggio grattugiato.
Le polpette di zucca sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne, ideali per chi segue un’alimentazione vegetariana o semplicemente per chi desidera gustare un piatto leggero e saporito. La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, e il risultato finale è davvero delizioso. Le polpette di zucca possono essere servite anche come finger food durante un aperitivo o come piatto principale accompagnate da contorni leggeri e colorati.
In conclusione, le polpette di zucca sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per arricchire il proprio menu con un tocco di originalità e creatività. La combinazione di ingredienti semplici e genuini rende questo piatto adatto a tutte le occasioni, dalla cena in famiglia al pranzo con gli amici. Prova a preparare le polpette di zucca e lasciati conquistare dal loro sapore unico e avvolgente. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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