La preparazione della pizza rustica inizia rompendo le uova in una ciotola e sbattendole con una forchetta. Successivamente, si aggiunge la provola e il prosciutto cotto a dadini, mescolando bene tutti gli ingredienti. Una volta pronta la farcitura, si apre la pasta sfoglia pronta e si adagia in una teglia oliata dal diametro di 26-28 cm. Il ripieno viene versato sulla sfoglia e livellato con una forchetta. Si procede quindi aprendo il secondo rotolo di pasta sfoglia per ottenere il coperchio della pizza. Per tagliare la sfoglia nella misura corretta, si appoggia sopra la teglia e si taglia lungo il bordo. Il disco di sfoglia ottenuto viene sistemato sopra il ripieno e i bordi vengono ripiegati per richiudere la pizza.
Per aggiungere un tocco decorativo, si ricavano piccoli dischi dalla pasta sfoglia avanzata, utilizzando la punta di una sac à poche o un tappo di bottiglia. Questi dischetti vengono sistemati lungo il bordo della pizza. Infine, si spennella il tuorlo su tutta la superficie e si bucherella la pizza con una forchetta. La pizza rustica è pronta per essere infornata per circa 35 minuti a 200 °C se si utilizza un forno statico, o a 190 °C se si opta per il forno ventilato.
La preparazione della pizza rustica è un processo semplice e veloce, che richiede pochi ingredienti ma che garantisce un risultato delizioso. Iniziando con la preparazione del ripieno, rompendo le uova in una ciotola e mescolandole con la provola e il prosciutto cotto, si ottiene una farcitura cremosa e saporita. Una volta stesa la pasta sfoglia nella teglia oliata, si versa il ripieno e si procede con la copertura della pizza utilizzando un secondo disco di sfoglia. Tagliando la sfoglia nella misura corretta e ripiegando i bordi, si ottiene una pizza rustica ben chiusa e pronta per essere decorata.
L’aggiunta dei piccoli dischi di pasta sfoglia lungo il bordo della pizza non solo conferisce un aspetto accattivante al piatto, ma aggiunge anche una consistenza croccante e diversa alla pizza. Spennellando il tuorlo su tutta la superficie e bucherellando la pizza con una forchetta, si garantisce una cottura uniforme e una superficie dorata e croccante. Infine, infornando la pizza per il tempo e alla temperatura indicata, si ottiene un risultato perfetto e gustoso.
La pizza rustica è un piatto versatile e apprezzato da grandi e piccini, perfetto da servire come antipasto, piatto unico o merenda. La sua preparazione semplice e veloce la rende ideale anche per occasioni dell’ultimo minuto o per soddisfare improvvisi desideri di pizza. Personalizzabile con gli ingredienti preferiti, la pizza rustica può essere arricchita con verdure, formaggi o salumi, per creare varianti sempre nuove e gustose. La sua consistenza croccante e il ripieno cremoso la rendono un piatto irresistibile e perfetto per tutte le occasioni.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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