Federica Polizzotto

Bisogna fare attenzione a mangiare fagioli che non sono totalmente cotti perché possono causare intossicazioni alimentari. Se i fagioli non vengono cotti correttamente, le lectine vegetali, come la fitoemoagglutinina e l’emoagglutinina possono causare un’ampia gamma di disturbi digestivi. Tali malesseri di solito includono dolore addominale ,diarrea e in alcuni casi (non frequenti)anche l’ospedalizzazione. Per fortuna, di … Leggi tutto

Per essere bravi a cucinare bisogna saper conoscere quanti più alimenti possibili e comprendere ogni sapore, e saper fare i migliori accostamenti e aggiungendo quel pizzico di creatività che può rendere un piatto davvero memorabile. Ma un altro aspetto fondamentale all’interno della cucina è saper individuare, conoscere e padroneggiare al meglio le diverse modalità di … Leggi tutto

Molte persone hanno come obbiettivo di vita quello di mantenersi in forma e la cosa fondamentale per poterci riuscire è fare attenzione all’alimentazione. Un’alimentazione non sana e non equilibrata a lungo andare può determinare degli effetti negativi sul nostro organismo. Tuttavia, pensare di rimanere in forma consumando solo alimenti integrali è un errore che si … Leggi tutto

Tutti conosciamo il detto “una mela al giorno toglie il medico di torno” e come in tutti i proverbi popolari, un fondo di verità c’è sempre.  La dieta mediterranea, ormai famosa in tutto il mondo, sostiene l’importanza della presenza della frutta nella dieta e in particolare delle mele.  La mela è un frutto particolarmente ricco di … Leggi tutto

Le patate, come tutti sappiamo, sono dei tuberi che crescono sotto terra e sono uno degli alimenti più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo. Le patate che troviamo in commercio possono essere di quattro tipi: Patate a pasta gialla, dalla polpa compatta, sono così chiamate per la presenza di carotene che le rende gialle. Sono molto … Leggi tutto

Come ci insegnano fin da bambini, frutta è l’alimento più salutare e naturale che ci sia. La frutta, insieme, alla verdura, non può mai mancare all’interno di una dieta sana ed equilibrata. Mangiare la frutta è semplice perché può essere inserita all’interno di preparazioni sia dolci che state oppure può essere consumata da sola, dopo i … Leggi tutto

Il tonno in scatola è un prodotto ricavato dalle operazioni di taglio, cottura, sgocciolamento, inscatolamento e sterilizzazione, del muscolo di pesce e dei suoi frammenti. Le varie tipologie di tonno in scatola, presenti in commercio, si differenziano tra loro in due categorie: il tonno sott’olio e il tonno al naturale detto anche in salamoia. Le aziende … Leggi tutto

Se soffrite di ipertensione risulta essenziale conoscere gli alimenti che determinano un aumento della pressione arteriosa. Monitorare la pressione arteriosa e tenerla sotto certi limiti è molto importante e la dieta può svolgere un ruolo fondamentale in questo, poiché esistono diversi alimenti che tendono ad aumentarla. Ridurre il consumo di questi alimenti in caso di ipertensione è … Leggi tutto

I cesi sono dei legumi molto preziosi poiché sono ricchi di fibre e vitamine e mangiarli frequentemente potrebbe apportare diversi benefici al nostro corpo. I ceci sono molto ricchi di proteine, di fibre e di sali minerali e per questo motivo sono alla base di una dieta sana ed equilibrata. I ceci sono molto consigliati … Leggi tutto

L’aglio è un bulbo appartenente alla famiglia della Alliaceae. La sua origine è collocata nelle regioni di montagna presso l’Asia Centrale, e successivamente si sarebbe diffuso in tutte le altre zone temperate e subtropicali della Terra. Le varietà più diffuse nel nostro territorio italiano sono l’aglio bianco, l’aglio rosa e l’aglio rosso. L’aglio è un … Leggi tutto