Federica Polizzotto

Il lievito madre è un impasto costituito da farina e acqua reso acido dalla proliferazione di lieviti e batteri lattici in grado di provvedere alla naturale fermentazione del composto. Il lievito madre risulta più digeribile rispetto al lievito di birra, permette una migliore lievitazione e si conserva decisamente più a lungo perché può contare sul … Leggi tutto

Vi siete mai chiesti se mangiare formaggio contenente della muffa sia un’azione benefica o meno per il nostro organismo? Quale potrebbe essere la conseguenza dell’ingerire della muffa? Prima di rispondere a queste domande, bisogna fare una premessa tra muffa “buona” e muffa “cattiva”. Infatti, esistono formaggi in cui la muffa è proprio indice della loro … Leggi tutto

La mortadella è, senza dubbio, uno degli insaccati più amati e consumati in tutta Italia. Resa inconfondibile dal suo colorito rosa chiaro, la mortadella, secondo la tradizione, fu inventata nel 1557 a Bologna. Ed è proprio la città di Bologna che si è battuta per vedere riconosciuto il marchio IGP nella mortadella, cosa che accadde … Leggi tutto

In questo articolo cercheremo di rispondere a diversi interrogativi sul mangiare hamburger tutti i giorni, specialmente due hamburger due volte al giorno. Allora, innanzitutto, chi mangia hamburger deve fare prestare attenzione alla cottura di questo alimento. Se l’hamburger viene cotta troppo poco e quindi viene mangiata a sangue, il rischio che si può correre è … Leggi tutto

Chiariamo subito il dilemma dicendo che il bicarbonato di sodio non ha una scadenza. A questo punto penserete “impossibile, nel mio barattolo di bicarbonato la scadenza c’è!” sì, è vero, la data di scadenza dei prodotti deve essere scritta per legge e, sempre per legge, non può essere superiore a 3 anni dalla data di confezionamento … Leggi tutto

L’aceto di mele fa bene, è un ingrediente prezioso da utilizzare all’interno del proprio regime dietetico. Il colore dell’aceto di mele è tendenzialmente giallo pallido e i suoi usi sono tanti e tutti differenti. Può essere usato come alimento, come cosmetico, come mezzo per lucidare l’argenteria, come disinfettante. Prendendo in considerazione l’aceto di mele esclusivamente … Leggi tutto

La quinoa è una pianta erbacea fonte di proteine vegetali. Contiene grassi insaturi, benefici per l’organismo, e può essere inserita all’interno di un regime alimentare salutare sia per gli adulti che per i bambini. La domanda che ci poniamo è questa: la quinoa può essere mangiata tutti i giorni? Vediamolo insieme! La quinoa: proprietà  La quinoa ha … Leggi tutto

Conosciuto in tutto il mondo, lo zenzero è diventato negli ultimi dieci anni un alimento presente anche nelle cucine mediterranee. Infatti, il suo sapore fresco e stuzzicante lo rende un alimento ideale per essere consumato sopratutto crudo, perchè da crudo mantiene intatto il suo sapore e le sue proprietà. Oltre che per il gusto sui … Leggi tutto

Il kamut è un grano particolare che pian piano sta guadagnando spazio negli scaffali dei supermercati e delle nostre cucine. Infatti esistono sempre più ricette dove pizze, biscotti e tanti altre preparazione vengono eseguite con farina di kaputt in sostituzione della farina bianca 00. Ecco che la domanda sorge spontanea: il kamut fa davvero bene … Leggi tutto

I broccoli sono un ortaggio molto utilizzato nelle cucine di tutto il mondo, riconosciuto per le sue proprietà antitumorali, per la sua azione antinfiammatoria e per altre proprietà che aiutano a mantenere il corpo in salute. Questo alimento viene considerato uno degli alimenti più completi e nutrienti, dal momento che è una fonte di vitamine C ed … Leggi tutto